Stracciatella in brodo

Stracciatella in brodo

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L'uovo è un alimento completo, ricco di proteine, vitamine e minerali utili per la crescita. Ingredienti:

  • 1 uovo
  • 90 gr di zucchine
  • 80 gr di carote
  • 100 gr di patate
  • 500 ml di acqua
  • 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato

Lavare, pelare e tagliare a pezzetti di 2-3 centimetri le verdure. In una pentola far bollire l'acqua e versarvi le verdure tagliate. Cuocere per 30 minuti. Quindi filtrate il brodo. Sbattere l'uovo in una ciotola, amalgamandovi il formaggio e un cucchiaio di brodo tiepido. Versare una tazza, 200 ml, di brodo in una pentola e far bollire. Aggiungere l'uovo al brodo e sbattere energicamente con una frusta. Cuocere per 2-3 minuti e poi versare in un piatto.

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