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digeribile

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Pesce: lesso o al vapore?
Fino ai due anni, è bene cucinare il pesce lesso o cotto al vapore, in quanto così risulta ancora più leggero e quindi digeribile. La cottura al vapore, poi, non altera le proprietà nutritive dell'alimento. Quando è cotto, deve essere eliminata la testa, la coda, le lische e la pelle e deve essere schiacciato con…
Formaggio fresco: la Ricotta
A partire dagli 8-9 mesi possono essere offerti i formaggi freschi, come il caprino cremoso, la crescenza e la ricotta . La ricotta, in particolare, anche se non è un vero formaggio, in quanto ottenuta dal siero di latte cotto e acidificato, è poco grassa e facilmente digeribile perché non contiene la caseina (proteina del latte…