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ricotta

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Formaggio fresco: la Ricotta
A partire dagli 8-9 mesi possono essere offerti i formaggi freschi, come il caprino cremoso, la crescenza e la ricotta . La ricotta, in particolare, anche se non è un vero formaggio, in quanto ottenuta dal siero di latte cotto e acidificato, è poco grassa e facilmente digeribile perché non contiene la caseina (proteina del latte…