Cotolette di ceci decorticati

Cotolette di ceci decorticati

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Ammollate circa un etto e mezzo di ceci decorticati in acqua per una notte. Frullateli insieme a un ciuffo di prezzemolo, 1 cipolla e aggiustate di sale. Formate dei medaglioni con le mani e passateli nel pangrattato di pane o di riso a seconda se si vuol introdurre il glutine. Cuocete in padella antiaderente con poco olio extreavergine ben caldo facendo dorare entrambi i lati.

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