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Mamme 2.0
focaccia su tagliere

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Focaccia al formaggio

Per 4 persone:
  • 400 gr di pasta da pane
  • 150 gr di ricotta ovina
  • 200 gr di crescenza
  • 40 gr di pinoli
  • basilico in foglie
  • olio extravergine d'oliva
Passare al passaverdura, con il disco medio, la ricotta e la crescenza e lavorare il tutto con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso. Stendere con il mattarello la pasta da pane (circa un dito di spessore). Foderare con metà della pasta una teglia per pizza rotonda, ben unta d'olio, di 24 cm di diametro. Spalmare sulla pasta il composto di ricotta e formaggio, cospargere con folgioline di basilico spezzettate e coprire con la restante pasta, pizzicandola ai bordi per saldarla a quella sottostante.  Affondare leggermente i pinoli nella pasta, pennellare l'olio la focaccia e lasciare riposare in luogo tiepido per 30 minuti circa, quindi cuocerla in forno già riscaldato a 220° C per 20 minuti circa.  

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Provenienza della fotografia freepik

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