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Per una pappa:
- 200 ml di brodo vegetale
- 20 gr di farina di mais
- 30 gr di crescenza
- 1 cucchiaio di grana grattugiato
- 1 cucchiaino di olio extravergine d'oliva
Mescola e stempera in una pentola, la farina di mais con 4-5 cucchiai di brodo freddo.
Porta quasi a bollore il resto del brodo e unisci la pastella di farina, amalgamandola con una frusta e sciogliendola molto bene. Riduci al minimo la fiamma e cuoci per 8 minuti scarsi.
Togli dal fuoco, aggiungi crescenza e grana e mescola bene.
Lascia intiepidire, quindi unisci il cucchiaino d'olio.
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