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Mamme 2.0
ricetta polentina con mousse al nasello

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Polentina “arricchita”

Per una pappa:
  • 200 ml di brodo vegetale
  • 20 gr di farina di mais
  • 30 gr di crescenza
  • 1 cucchiaio di grana grattugiato
  • 1 cucchiaino di olio extravergine d'oliva
Mescola e stempera in una pentola, la farina di mais con 4-5 cucchiai di brodo freddo. Porta quasi a bollore il resto del brodo e unisci la pastella di farina, amalgamandola con una frusta e sciogliendola molto bene. Riduci al minimo la fiamma e cuoci per 8 minuti scarsi. Togli dal fuoco, aggiungi crescenza e grana e mescola bene. Lascia intiepidire, quindi unisci il cucchiaino d'olio.

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