- La sorgente deve essere situata a un'altezza non inferiore ai 500 metri sul livello del mare.
- Non deve contenere ammoniaca, nitriti e, soprattutto, metalli pesanti.
- Il contenuto di sodio deve essere inferiore a 20,00 mg/lt.
- Il fluoro non deve superare 1,50 mg/lt, perché un valore molto superiore potrebbe nuocere ai denti del bambino.
- La quantità di nitriti deve essere inferiore a 5,00 mg/lt, quello in calcio a 100,00 mg/lt
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