La dieta vegetariana nei bambini

Dire che la dieta vegetariana non è indicata per i bambini è falso. Tuttavia, dato che l'organismo del piccolo ha bisogno di sostanze presenti nella carne come vitamine, proteine e grassi, prima di mettere il bambino a regime alimentare "verde", è consigliabile consultare un nutrizionista. I bambini necessitano di un'alimentazione completa, alleata della crescita, quindi c'è bisogno di una dieta vegetariana che includa latte e uova, un compromesso nutrizionale giusto per i piccoli. Così non si generano squilibri alimentari dal momento che il bambino ingerisce la corretta quantità di proteine di origine animale. Per evitare eccessi proteici è bene alternare uova e latte a legumi come fagioli, piselli, ceci e lenticchie. Nei primi mesi di vita è poi opportuno usare legumi decorticati che garantiscono un buon apporto nutrizionale di ferro senza interferire con la digestione. Gli eccessi di proteine e grassi saturi sono a volte causa di patologie come il diabete, l'obesità, l'asma e le malattie cardiovascolari.

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