Ancora proposte e ricette veloci da preparare per una
merenda in compagnia di amici di tuo figlio o una
festa di compleanno; e ancora
mini hamburger!
Questa volta li prepariamo con il
salmone. Possiamo procurarci dei mini hamburger o farli con le nostri mani. Per le mamme volentersose forniamo questa
ricetta, gli ingredienti sono per
10 panini circa:
175 gr. di farina Manitoba
25 gr. di farina 00
75 ml. di acqua
2 cucchiai di latte
1 cucchiaio di zucchero di canna
2 uova
4 gr di lievito di birra fresco
un pizzico di sale
semi di sesamo a piacere
In una scodella sciogliete il lievito e lo zucchero nell'acqua, aggiungete la metà delle farine, il latte e l'uovo sbattuto. Lavorate per qualche minuto con il mestolo e aggiungete il resto delle farine e il sale, impastate bene. Fate lievitare l'impasto, che deve essere morbido e liscio, per almeno 2 ore. Una volta lievitato, ricavatene delle palline, ponetele su una teglia ricoperta di carta forno e fatele lievitare per un'altra ora a forno spento. Trascorso questo tempo, spennellate i panini con 1 uovo sbattuto e cospargeteli con i semi di sesamo. Cuoceteli in forno caldo a 200° C per 15-20 minuti.
Ora passiamo agli
hamburger al
salmone e alle quantità di ingredienti per prepararli:
100 gr. di salmone senza pelle e lische
1 patata
mezzo cipollotto
la scorza grattugiata di mezzo limone
un pizzico di sale
2 cucchiaini di olio
maionese q. b.
insalata per decorare
Lessate la patata e tritate il cipollotto per farlo poi appassire in padella con olio. In una terrina mescolate il salmone spezzettato, il cipollotto, la patata passata con lo schiacciapatate e la scorza del limone. Aggiustate di sale e amalgamate bene il tutto. Formate con l'impasto 10 piccoli hamburger, cercando di farli della stessa grandezza dei panini. Scaldate una padella antiaderente, ungetela con un filo di olio e cuocete gli hamburger 2 minuti per lato. Tagliate i panini a metà, spalmateli con un filo di maionese e farciteli con gli hamburger di salmone e qualche foglia di insalatina.
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