Pastina in brodo di vitello

Il brodo di vitello è ricco di ferro, utile per il trasporto di ossigeno nel sangue. Ingredienti:

• 100 gr di vitello
• 30 gr di pastina
• 400 ml di acqua
• 80 gr di carote
• 1 gambo di sedano
• 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
• parmigiano grattugiato o formaggino

In una pentola mettere sul fuoco l'acqua e la carne. Lavare la carota e il sedano; spuntare e pelare la carota. Quando l'acqua bolle, aggiungere le verdure, coprire con un coperchio e cuocere per circa due ore. Filtrare il brodo. Versare una tazza, circa 200 ml, di brodo in una pentola, far bollire e unire la pastina. Cuocere per 5 minuti. Versare in un piattino e condire con l'olio e il formaggio.    

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