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Il brodo di vitello è ricco di ferro, utile per il trasporto di ossigeno nel sangue. Ingredienti:
- 100 gr di vitello
- 30 gr di pastina
- 400 ml di acqua
- 80 gr di carote
- 1 gambo di sedano
- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
- parmigiano grattugiato o formaggino
In una pentola mettere sul fuoco l'acqua e la carne. Lavare la carota e il sedano; spuntare e pelare la carota. Quando l'acqua bolle, aggiungere le verdure, coprire con un coperchio e cuocere per circa due ore. Filtrare il brodo. Versare una tazza, circa 200 ml, di brodo in una pentola, far bollire e unire la pastina. Cuocere per 5 minuti. Versare in un piattino e condire con l'olio e il formaggio.
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