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Pesce: lesso o al vapore?

Fino ai due anni, è bene cucinare il pesce lesso o cotto al vapore, in quanto così risulta ancora più leggero e quindi digeribile. La cottura al vapore, poi, non altera le proprietà nutritive dell'alimento. Quando è cotto, deve essere eliminata la testa, la coda, le lische e la pelle e deve essere schiacciato con una forchetta, condirlo con un cucchiaino di olio extravergine d'oliva e unirlo alla pappa oppure offrirlo al piccolo come secondo, magari accompagnato con alcune verdure. In ogni caso, il pesce deve essere sempre preparato in modo semplice, cioè senza aromi e spezie, perché il piccolo, all'inizio dello svezzamento, si deve abituare a sapori non troppo forti. A questo punto non vi resterà che preparare la tovaglietta e il set per lo svezzamento seguendo passo dopo passo il bimbo nel momento della pappa!

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