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Il seitan nella dieta naturale del bambino

Da inserire nella dieta del bambino al decimo mese di età è il seitan, ottenuto da glutine di frumento cotto che può sostituire in parte gli alimenti di origine animale in quanto è molto proteico. Nel menù del bambino viene introdotto dal momento che può mangiare cereali con il glutine. Il seitan può essere cotto nel brodo vegetale e poi passato con il resto delle verdure. Si presta a ogni tipo di preparazione, in sostituzione della carne, ma a differenza di quest'ultima non ha bisogno cotture lunghe e si cuoce in pochi minuti. Si conserva in frigorifero e se non lo si utilizza tutto in una preparazione, va immerso in acqua fredda in un contenitore ermetico rinnovando tutti i giorni l’acqua di conservazione. In questo modo il seitan si conserverà ancora per qualche giorno. Ecco il kit delle posatine con cui si può mangiare (anche) il seitan quando il bimbo sarà un po' più grandicello!

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